LES SECRETS DE NOS PATISSIERES

Brownie au noix😉

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🔸200 gr de chocolat

🔸125 gr de beurre

🔸150 gr de sucre

🔸2 belles cueillerez à S de farine.

🔸4 œufs

🔸1 c à S de sucre glace

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🔹Faire fondre tout en remuant,le beurre et le chocolat dans une casserole.

🔹Hors du feu ajouter le sucre.

🔹Régler le four à 180*(6)

🔹Incorporer les œufs mélangeant un à un dans la casserole.

🔹Ajouter la farine

🔹casser les cerneaux de noix en trois ou quatre et les mélanger à la pâte.

🔹 Beurrr le moule et 🔹enfourner le plat 20 à 30 minutes ( vérifier).

🔹Laisser refroidir, puis démouler le brownie.

🔹Saupoudrer de sucre glace. 

Françoise Da

PAIN D’EPICES

MIEL    150 g

EAU    100 g

SUCRE   80 g

FARINE   200 g

LEVURE CHIMIQUE  1 sachet

OEUF    1

BICARBONATE    1 cuillère à café

POUDRE D’ANIS  ou  EPICES pour PAIN D’EPICES   1cuillère à café

Mélanger l’ oeuf et le sucre. Verser l’eau sur le miel, mélanger et incorporer à l’oeuf sucré.

Ajouter les épices et le bicarbonate.

Incorporer la farine.

Verser dans un moule bien beurré et faire cuire à four moyen:  TH 180°  environ 40’

Vous pouvez y ajouter des citrons , oranges confits, figues moelleuses….

Nicole 

Gâteau aux pommes

1/2 sachet de levure, 200gr de farine,150gr de sucre poudre, 1 sachet de sucre vanillé,1 pincée de sel,2 oeufs,120gr de beurre fondu,5 pommes,on peut ajouter du rhum

pour la crème:60gr de beurre,70grde sucre en poudre 1 oeuf

Tamiser la farine et la levure dans 1 saladier,faire un puis et ajouter les sucres,le sel,les oeufs et le beurre fondu Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse,épucher 3 pommes et les couper en morceaux ou en lamelles,les incorporer délicatement à la préparation,verser le tout dans un moule beurré.Couper les 2 pommes restantes en lamelles et les disposer sur le gâteau comme une tarte.Enfourner a 200°pendant 30 mn.pendant ce temps préparer la crème en mélangeant le beurre fondu avec la sucre et l'oeuf,au bout des 20mn de cuisson,verser la créme sur le gâteau et poursuivre la cuisson 30mn.Laisser celui-ci bien refroidir sur une grille avant de le déguster.

Rosine

90g de farine                                             80g de sucre roux                               180g de carotte                                      1ca soupe d'huile    6 noix                    1/2 paquet de levure                          1ca café de cannelle  

   Préchauffé  le four a 180°

Râpé les carottes,concasser les noix,mélanger les oeufs avec le sucre y incorporer le reste des ingrédients.

Beurrer un moule a cake et verser le mélange.

Mettre au four 30 a 35mn a 180°.

    Anne Marie

GATEAU CREME DE MARRONS

500g crème de marron

80g  beurre

3 c à soupe de farine

3 bouchon de rhum

3 oeufs

1- Crème de marrons + beurre fondu+ farine+ jaunes d’oeufs

2- Battre les blancs en neige ferme

3- Incorporer 2- à 1-

Beurrer un grand moule à cake

Enfourner TH 180°. 45 minutes

Nicole

GATEAU POMMES NOIX CANNELLE

2 oeufs 180 ml d’huile

1 c à café de cannelle

1 sachet de sucre vanillé

200g sucre 250g farine

2 c à café de levure

3 ou 4 pommes

75 g de cerneaux de noix

Mélanger au fouet les oeufs + l’huile +la cannelle + les sucres 

Ajouter la farine et la levure tamisées

Incorporer à la pâte lisse les pommes épluchées et coupées en petits dés et les cerneaux de noix hachés (pas trop fins )

Verser dans un grand moule à cake beurré et fariné 

Enfourner TH 180° 1 heure

Nicole

4 oeufs

140gr  sucre

500 gr noix épluchés et hachés

10  cerneaux de noix

Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre

Ajouter la poudre de noix et les cerneaux

Monter les blancs en neige

Mélanger délicatement

TH à180° environ 20'

Nicole

CROQUANT

3 oeufs-3 sachet de sucre vanille -200gr de sucre -150 huile -100 gr d'amandes entières hachées gros -100gr de raisins -1 cuillère à soupe de graines de fenouil -+ou- 500gr de farine

1°Préchauffer le four TH6 OU 180°

2° Mélanger oeufs + les sucres +levure +huile ajouter amandes+raisins+sésames+fenouil ajouter la farine

3° Quand la pâte est bien malaxée,faire des boudins après avoir trempé les mains dans l'huile pour éviter que la pâte colle aux doigts

Faire des petites fentes sur le dessus avant de les enfourner(comme pour le pain) il est possible de les badigeonner au jaune d'oeuf pour qu'ils dorent plus

4°Laisser cuire environ 20'

5°Les sortir les laisser refroidir quelques minutes puis couper des tranches (1cm de large) et les poser sur une plaque à pâtisserie

6°Les mettre à dorer au grill ATTENTION cela va très vite à brûler

7°Les retourner pour faire dorer l'autre face.

MANTECAO

250 ml huile d'arachide

500gr de farine

1 cueil café cannelle ou +

150gr sucre glace

1/2 sachet de levure

FOUR  A 190°

• mélanger le "sec" farine+cannelle+ sucre+levure

• ajouter l'huile en filet en continuant de mélanger à la fourchette

• rouler les boules entre les pommes

• poser sur la plaque et appuyer pour faire un trou

• cuire 20' à 30'

toit fait aux poires